淡水鐵蛋做法、魯鐵蛋、小鐵蛋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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滷鐵蛋流程 ... 鍋子加入3大匙砂糖、1大匙水，小火拌炒融化持續炒到有焦糖香氣味，加水。第一次加水＞加入半鍋水，醬油、素蠔油、滷包，去殼雞蛋一顆顆擺入 ...

▽以下是鐵蛋所需的食材，大家只要記得比例就是冰糖1:砂糖2:醬油2:黑糖3:水6就對了，採用固定容器來測量，像大口就是統一用米杯比較方便；這配方大概可以 ...

香滷鐵蛋 · 1.準備一鍋1000cc的水(份量外)煮至沸騰 · 2.將雞蛋放入煮沸的鍋中，用筷子在水中延著鍋邊劃圈圈30秒 · 3.以中火煮10分鐘然後撈起 · 4.馬上沖冷水 ...

鐵蛋的作法其實並不繁複，主要是需要漫長的時間與耐性，可以分天製作(透過冷藏的過程讓鐵蛋收縮)，也可以當天處理完成(利用吹風的原理收縮產生Q度)， ...

淡水名產「鐵蛋」硬梆梆的口感和濃香風味，不但吸引台灣民眾，連外國人也吃得嘖嘖稱奇。德國節目《伽利略》日前就讓名廚試嚐鐵蛋，用舌頭辨識做法和 ...

愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鐵蛋/豆乾、鐵蛋、家庭式鐵蛋、乾果機烘鐵蛋。以及乾果機、鳥蛋、滷鐵蛋等相關料理做法。 ... 鐵蛋【淡水名產】.

早前肥丁在雜貨店看到鵪鶉蛋，忽然想吃台灣淡水的知名手信「鐵蛋」， ... 做法. 1. 冷水放入鵪鶉蛋，中火加熱煮熟10 ~ 12 分鐘，煮熟的時間視乎爐具的 ...

料理步驟 · 步驟1. 先把蛋外殼簡單的洗淨，蒸熟去殼備用。 · 步驟2. 將調味料1放入鍋內煮到起泡成焦糖狀即可。 · 步驟3. 接著加入調味料2，一起將蛋放入陶鍋 ...

淡水最著名的小吃就是「阿婆鐵蛋」了，香q有嚼勁的好滋味，是許多人的懷舊回憶，不過最怕買到太硬、咬不動的鐵蛋，或者擔心食安問題。自己做的絕對沒這些問題！