拔絲地瓜用什麼糖、簡單拔絲地瓜、拔絲地瓜冷凍在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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只要掌握炒糖的部份，拔絲地瓜就能成功，建議用白砂糖，糖漿開始轉微黃就可以關火，不要繼續加熱，然後要用導熱均勻的鍋具，否則煮糖不容易成功！拔絲 ...

材料僅用地瓜跟白砂糖極簡做法大人小孩都愛吃【關鍵字】：地瓜、拔絲地瓜、白砂糖、炒糖、糖漿、氣炸鍋、乾鍋.

製作拔絲地瓜，最好挑選黃壤的，它的澱粉含量要比白瓤的較低些，同時糖分含量較高，特別適合用來烤著吃，或者熬粥喝。另外，就是白砂糖、綿白糖、冰糖三 ...

做法： · 將地瓜削皮後，用滾刀切成小塊。 · 把地瓜直接放入油炸鍋中，用小火慢慢油炸約5-7分鐘，取出瀝乾。 · 另外準備一個平底鍋。將白糖和水倒入鍋中，慢 ...

預備食材 · 地瓜 450 克 · 油(炸用) 1000 cc · 表面: · 白糖 100 克 · 水 50 克 · 芝蔴可有可無 ...

拔絲地瓜用白糖好還是冰糖好重要的是熬糖炒糖 · 1.準備好地瓜糖芝麻 · 2.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。 · 3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊。 · 4.炸熟 ...

材料：紅心地瓜200g、糖150g、太白粉、白芝麻、水做法：很多食材都可以拔絲，但表面不可以有水分所以必須油炸來去除水分，先把地瓜沾上太白粉， ...

「拔絲」是中國北方菜道地甜品常採用的料理技術，其將將糖熬煮至一定的濃稠程度後，放入先炸好的蘋果、香蕉、地瓜等食材，快速攪拌，再以筷子拉出細絲。

拔絲熬糖需要的材料有白糖，白糖可以分為白砂糖，綿白糖，製作拔絲就應該選擇綿白糖，裡面含有一定的轉化糖，能夠抑制在熬糖漿的過程中出現晶體，影響到 ...

拔丝地瓜的糖要怎么熬？将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。锅中放少许水，将冰糖(白糖) ...