軟質乳酪種類、切達起司料理、莫札瑞拉起司在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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半軟質乳酪包含相當多種的乳酪，由溫和牛奶風味到口味刺激的乳酪都有，半軟質乳酪口味不同取決於熟成方式的不同。基本上有分成三種不同的半軟質乳酪種類， ...

置頂乳酪的分類 · 軟質新鮮乳酪 Soft Fresh Cheeses · 軟質熟成乳酪（白黴乳酪） Soft Ripened Cheeses · 半軟質乳酪 Semi-Soft Cheeses · 洗型半軟質乳酪 · 乾型半軟質乳酪 ...

又稱為軟質熟成乳酪，外皮通常會噴灑特定種類的黴菌進行熟成，形成獨特的白色外皮。通常質地柔軟細緻，富有奶香味。代表種類：.

此外也有人是這樣劃分的：半軟質乳酪、紡絲型乳酪、超硬質乳酪。然而，半軟質乳酪又再細分洗式型半軟質乳酪、乾型半軟質乳酪、封臘型半軟質乳酪。

分為以下幾種：. 軟質新鮮乳酪; 軟質熟成乳酪; 半軟質乳酪：再分為洗型半軟質乳酪、乾型半軟質乳酪、蠟封型半軟質乳酪; 藍黴（藍紋）乳酪; 紡絲型乳酪; 硬質乳酪; 特硬質 ...

本篇介紹不同種類的起司製作方式，與區分方法並告訴你起司8大好處各種不同起司搭配吃法、起司料理食譜. ... l 特性：軟質熟成乳酪，表面噴灑白黴形成獨特外皮.

軟質新鮮的乳酪是指具有保鮮期，不需要經過熟成的種類，像是經常被使用於披薩當中的瑪茲瑞拉(Mozzarella)，沙拉必配的菲達起司(Feta)以及適合抹在麵包上配 ...

例如同在白紋乳酪類的Brie與Camembert ... 乳酪的種類 1.新鮮乳酪(軟質乳酪):沒有經過熟成,牛奶凝結之後去掉水分,還有奶香味的乳酪

圖片來源：Pixabay。台灣常見種類：Taleggio Cheese. 軟質洗皮起司在熟成過程中必須以鹽水或各式美酒調成的洗浸 ...