做麵條要用什麼麵粉、麵條種類、家常麵條推薦在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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做麵條要用什麼麵粉在做手工麵條，要注意這五點，麵條才會有勁道、有口感 - 每日頭條的討論與評價
麵粉 因所含蛋白質的不同分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。而麵條的韌性與麵粉中的蛋白質有密切的關係。高筋麵粉蛋白質含量高，筋性比較強，做出的麵條 ...
做麵條要用什麼麵粉在秒懂手工麵條Q彈的秘密！自製各式蔬菜麵條，學會可以開店啦的討論與評價
➜ 基礎白麵條 高筋或中筋麵粉（粉心粉）200克 · 清水90-100克 ; ➜ 精力綠麵條 高筋或中筋麵粉200克 · 菠菜或地瓜葉40克 或1-2根的小黃瓜皮 (想要綠一點，建議可以加到3根 ...
做麵條要用什麼麵粉在「自製麵條」好簡單!超Q彈麵條只要跟著步驟就能做到~的討論與評價
以冷水和麵製作的手工麵條，可以煮也可以炒，是家常就可以製作的基本麵食之一。 ... 再用菜刀切成細麵條或寬麵條。將麵條用手. 散開撒上中筋麵粉避免沾黏。 【煮麵】.
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做麵條要用什麼麵粉在【手作廚房】口感Q彈的手工麵條製作PART 2的討論與評價
所以，這次當然是拿『高筋』來做實驗囉！ 對於坊間食譜上寫明用『中筋』麵粉來製作麵條，可能的原因是因為筋度比較低，在 ...
做麵條要用什麼麵粉在麵條用什麼麵粉做才不會容易斷？ - 劇多的討論與評價
麵粉 按照蛋白質的含量分為三個基礎等級：高筋粉、中筋粉和低筋粉。低筋粉比較適合做烘焙，中筋粉就是我們常說的普通麵粉，這種麵粉最適合做包子、饅頭。
做麵條要用什麼麵粉在吃出手揉的溫度，大廚教你自製安心家常麵 - 康健的討論與評價
1.中筋（高筋）麵粉放入盆中，將麵粉中間撥開築成粉牆。 · 2.將水慢慢倒入並拌勻。 · 3.用雙手揉約3分鐘至均勻。 · 4.將麵團放進調理盆、蓋上蓋子，防止表皮 ...
做麵條要用什麼麵粉在做麵條用什麼麵粉? - 雅瑪知識的討論與評價
麵館做麵條用小麥粉加澱粉混合大豆粉。 ... 1.麵粉、黃豆麵、鹽混合均勻；. 2.要慢慢加入水，（擀麵條的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，餳20分鐘； ...
做麵條要用什麼麵粉在一點都不麻煩！6 步驟自製Q彈勁道的手工麵條的討論與評價
製作步驟 · 取一碗，加入冰水、油、鹽拌勻。 · 油鹽水分次倒入麵粉中，一次加一點點，每倒入一些就要用手攪拌。 · 慢慢將麵粉揉成麵糰，用保鮮膜封起來，放入 ...
做麵條要用什麼麵粉在麵條用什麼麵粉做才不會容易斷？ - 星期五問答的討論與評價
手擀麵要用什麼麵粉做才不會容易斷？ 麵粉按照蛋白質的含量分為三個基礎等級：高筋粉、中筋粉和低筋粉。低筋粉比較適合做烘焙，中筋粉就是我們常說的 ...
做麵條要用什麼麵粉在做麵條需要用什麼麵粉，做麵條一般用什麼材料 - 極客派的討論與評價
1樓：老巫婆你送後. 做麵條要用抄高筋麵粉。 做麵條準備襲材料：高筋麵粉bai、雞蛋du、純淨zhi水步驟：. 1、雞蛋、面dao. 粉、鹽放入麵包機桶內。